Наш телефон:
8 (920) 007-93-14

Время работы:
10:00-21:00(пн-вс) Схема проезда
Корзина пуста
ГлавнаяСтатьиЗдоровая кухня → Удивительный нут и его полезные свойства

Удивительный нут и его полезные свойства

04.08.2014

Нут содержит в себе и нерастворимые растительные волокна, которые являются естественным стимулятором перистальтики кишечника.Нут или турецкий (бараний) горох был известен на Востоке еще в доисторические времена. Исконно его выращивали в Индии, Пакистане, Африке, Турции, а гораздо позднее – в Греции и Риме. Эта разновидность бобовых получила свое название из-за стручков, по форме напоминающих баранью голову, и была популярна не только как продукт питание, но и как лекарство.

Сегодня он полюбился многим, кто заботится о своем здоровье и разнообразном натуральном питании. Все сорта турецкого гороха, а также его мука – популярный продукт, способный не только разнообразить стол, но и улучшить самочувствие.

Горох нут и его полезные свойства

Основная польза турецкого гороха связана с высоким содержанием в нем растительного белка. Он легко усваивается организмом и может заменить животный белок у тех, кто придерживается поста или вегетарианской диеты. Кроме того в состав нута входят и другие ценные компоненты:

  • Турецкий горох богат витаминами группы В.
  • В нем много нерастворимой клетчатки, улучшающей пищеварение.
  • Имеет в своем составе незаменимые аминокислоты и полиненасыщениые жиры.
  • В составе нута много фолиевой кислоты, незаменимой для женского организма.
  • Присутствует в этом горохе также цинк и витамины А и Е, улучшающие состояние кожи волос.
  • Можно употреблять даже для профилактик рака – он богат селеном, необходимым для предупреждения развития этого заболевания.

Нут содержит в себе огромное количество легкоусвояемого железа

Пищевая и целебная ценность нута

С незапамятных времен его выращивали не только для кулинарии, но и для приготовления лекарственных средств:

  • Еще в античные времена турецкий горох приносили в дар богине Венере, заметив, что этот продукт улучшает как женское, так и мужское здоровье. Его рекомендовали в качестве лекарства при нарушениях менструального цикла, бесплодии, для увеличения лактации кормящим матерям.
  • Доказано положительное влияние гороха на состояние сосудов за счет снижения уровня холестерина в крови.
  • Регулярное употребление этого вида бобовых способствует излечению мочекаменной болезни и выведению песка из почек.
  • Бараний горох желательно употреблять при анемии и низком иммунитете.
  • За счет большого количества клетчатки этот горох улучшает работу кишечника и выводит шлаки.

Существует и несомненная польза от употребления продукта в пищу. При этом его уникальный вкус позволяет готовить с ним самые разнообразные кулинарные блюда, включая сладкие десерты:

  • Великолепны ароматные супы с турецким горохом, зеленью и специями, улучшающие пищеварение и очень питательные.
  • Он вполне может заменить мясо в пловах, ризотто и запеканках, придавая им очень нежный, пикантный вкус.
  • Нутовая мука используется для приготовления лепешек, блинчиков, а также отличного кляра.
  • Индийская кухня предлагает даже конфеты с этими бобовыми, финиками, изюмом и сухофруктами, несомненно, куда более полезные, чем традиционные сладости.
  • Очень вкусны и индийские пирожки (пури) с начинкой из нута, орехов и сухофруктов с медом.

Турецкий горох используется для лечения и профилактики дерматитов и различных кожных заболеваний.

Нут – противопоказания и меры предосторожности

Поскольку бараний горох повышает газообразование и богат нерастворимой клетчаткой, употреблять его в пищу нужно ограниченно. Для смягчения неприятных побочных эффектов  перед приготовлением его нужно замочить, несколько раз сменив воду. Кроме того, не следует есть одновременно с горохом капусту и огурцы.

Индийская аюрведа советует и такие меры предупреждения кишечных коликов: в блюда, содержащие нут необходимо щедро добавлять специи (семена укропа, фенхеля, кориандра), которые нужно крупно помолоть и слегка поджарить на сухой сковороде.

Купить в ЭкоМикс:



Советуем посмотреть



Комментарии

Пока нет комментариевв

Написать комментарий