Наш телефон:
8 (920) 007-93-14

Время работы:
10:00-21:00(пн-вс) Схема проезда
Корзина пуста

Топленое масло ГХИ

Сортировать по умолчанию цене названию

В русской национальной кухне топленое масло всегда занимало важное место. С ним готовили каши, приправляли им блюда из мяса и рыбы, добавляли в тесто. Однако индийское топленое масло гхи имеет несколько другой состав и способ приготовления и по праву носит второе название «жидкого золота».

В Индии это удивительное масло считается средством, способным повышать психическую активность, улучшать мыслительные процессы, придавать силу печени, улучшать репродуктивные данные, усиливать восприятие. Ему придают настолько могущественное действие, что ограничивают его употребление до 3 чайных ложек в день, чтобы не усиливать действие внутренней «огненной» энергии.

Преимущества использования этого продукта в питании очевидны: такое масло имеет большой срок годности и может храниться при комнатной температуре. К тому же гхи не горит и не дымит при жарке, а также не становится опасным и канцерогенным в отличие от большинства нагретых жиров.

Масло гхи: характеристики и полезные свойства

«Жидкое золото» имеет очень высокую жирность – выше 85 процентов. При этом оно легко усваивается организмом и имеет отличный от обычного сливочного масла состав:

  • Богато микроэлементами, среди которых Na, Ca, P,  K, Mg, Fe.
  • Содержит витамины А и Е, необходимые для поддержания здоровья.
  • Содержит никотиновую кислоту, улучающую кровообращение.
  • Не содержит молочный белок и рекомендовано в питании людям с непереносимостью лактозы.
  • Имеет в составе линолевую кислоту, которая положительно влияет на восстановительные клеточные процессы.

Несмотря на высокую калорийность и жирность, гхи усваивается очень легко и не вызывает тяжести при пищеварении. Более того, его рекомендовано употреблять перед едой по 1 чайной ложке, медленно рассасывая во рту, что улучшает работу печени и желчного пузыря.

Индийское топленое масло в отличие от других животных жиров не повышает уровень холестерина в крови. Это связано с его молекулярной структурой и наличием ненасыщенных жирных кислот, легко усваиваемых организмом. В результате гхи не приводит к образованию тромбов или появлению холестериновых бляшек в сосудах, предупреждая риск инсульта.

Линолевая кислота, обнаруженная в масле, является одним из элементов, которые не производятся организмом самостоятельно, но необходимы для восстановления и строительства клеток.

Положительные свойства масла гхи в кулинарии

Индийское «жидкое золото» является единственным из животных жиров, которое не горит, не пенится, не окисляется и не образует канцерогенных веществ при нагревании.

Масло Гхи может храниться при комнатной температуре сколько угодно долго и не теряет своих лечебных и вкусовых качеств.

Продукт имеет очень нежную консистенцию и аромат, который позволяет использовать его в составе любых блюд. Правильно приготовленное масло легко имеет вначале золотой цвет, а через сутки застывает, но легко ровным слоем наносится на хлеб. Эти показатели указывают на то, что гхи имеет высокое качество.

Как самостоятельно приготовить индийское топленое масло?

Для того, чтобы получить гхи в домашних условиях нужно приобрести качественное сливочное масло. Наилучшим вариантом будет, конечно, продукт, купленный на рынке. Далее нужно следовать инструкции:

  • Порезать масло на небольшие кусочки.
  • Переложить его в посуду с толстыми стеками.
  • Поставить кастрюлю на самый малый огонь.
  • Снимать образовавшуюся пену и следить за тем, как будет выпадать осадок.
  • Когда появится слой молочного белка в виде осадка на дне посуды, необходимо осторожно перелить масло в другую кастрюлю и продолжить томление, после чего перелить для хранения.

Такое масло можно держать при комнатной температуре и пользоваться им для оздоровления и приготовления пищи.