Наш телефон:
8 (920) 007-93-14

Время работы:
10:00-21:00(пн-вс) Схема проезда
Корзина пуста
ГлавнаяКэроб → Кэроб

Кэроб

Характеристики

  • 200 грамм
200 руб




Что такое кэроб?

Многим, кто интересуется здоровым питанием, хотелось бы узнать о таком заменителе какао, как кэроб. Чтобы получить этот порошок, используют высушенные стручки рожкового дерева,  иначе именуемые Иоановым хлебом. Запах и вкус продукта напоминает какао, с той разницей, что кэроб очень сладкий и позволяет не использовать сахар в кулинарных изделиях с его использованием.

Характеристики растения

Родиной рожкового дерева считается Средиземноморье. Плантации этого растения имеются в Испании, на Кипре и в Италии, где ежегодно производят до 130 тысяч тонн кэробного порошка. Примечательно, что его стручки, напоминающие фасолевые, являются несъедобными. Лишь после сбора и подсушивания они приобретают сладость и становятся источником ценного сырья.

Отличительной особенностью Иоанового хлеба является не такой насыщенный, как у какао бобов цвет и наличие в порошке смол и вяжущих веществ. Именно они отвечают за отличительные характеристики сырья: порошок не нуждается в добавке стабилизаторов и загустителей при изготовлении сладких глазурей. Кроме того из него получают как светлые, так и темные кулинарные изделия.

Полезные свойства кэроба

Порошок из плодов рожкового дерева – настоящий кладезь витаминов и микроэлементов. Его смело можно рекомендовать тем, кому запрещен шоколад и продукты, содержащие какао. Это связано с отсутствием в составе Иоанового хлеба многих вредных для здоровья веществ:

  • В кэробе нет кофеина, возбуждающего нервную систему и противопоказанного беременным женщинам, маленьким детям и гипертоникам.
  • Он не содержит такой компонент, как фенилэтиламин, способный вызывать головную боль и мигрени.
  • Изделия с перемолотыми плодами рожкового дерева на треть менее калорийны и могут быть рекомендованы тем, кто соблюдает диету.
  • В составе - около 50 процентов натуральной фруктозы. Это делает продукт полезным для диабетиков и людей с аллергией на сахар.
  • В блюдах с кэробом нет щавелевой кислоты, присутствующей в какао. В связи с этим его употребление не препятствует усвоению цинка и  кальция.
  • В отличие от какао напитки из кэроба не имеют мочегонного действия и не выводят запасы витамина В.

Кому рекомендованы блюда с кэробом?

Широко известно, что шоколад, особенно в больших количествах способен вызывать проблемы с кожей: прыщи и угревую сыпь. Особенно это касается подростков, которым любимая сладость часто противопоказана. В этом случае без труда можно приготовить десерты с кэробом, который не имеет вредного воздействия на организм и противопоказаний.

Кофеин, содержащийся в напитках с какао и горячем шоколаде, запрещен беременным женщинам, кормящим мамам, гипертоникам и людям, страдающим бессонницей. Для них заменители любимого напитка с Иоановым хлебом – просто находка!

Могут побаловать себя кулинарными изысками со стружкой плодов рожкового дерева и те, кому нужна низкокалорийная диета. Ведь в заменители шоколада и глазури не потребуется добавлять сахар, а значит, общая питательная ценная блюд будет ниже.

Использование кэроба в кулинарии

Перемолотый кэроб применяют так же, как какао бобы:

  1. Для приготовления вкусных ароматных напитков.
  2. Для блестящей глазури, которой украшают торты и пирожные.
  3. Для пудингов и кексов.
  4. Для изготовления кэробных плиток, заменяющих шоколад и конфеты.

Приготовление в домашних условиях

В магазинах можно приобрести как готовый кэроб, так и плоды рожкового дерева, которые можно измельчить дома. В последнем случае нужно быть внимательным при обращении с этим мало знакомым для нас продуктом.

Промышленный порошок часто имеет менее тонкий помол, чем приготовленный с помощью миксера или кофемолки, а значит с ним нужно обращаться осторожно и использовать в других пропорциях. Если же нужно растопить готовую кэробную плитку, стоит знать, что для этого необходимо в половину меньше времени, чем для шоколада.


С пользой для Вашего здоровья!


Комментарии

  • Лякочка 30.10.2015, 18:50
    Лично для меня, кэроб полностью заменил кофе, по утрам и какао, в течении дня. Необжаренный кэроб сладкий на вкус, поэтому можно даже не добавлять сахар или мед. Достаточно просто залить две чайные ложки горячей водой, перемешать и напиток готов!
  • Анастасия 24.10.2015, 10:57
    Тоня, спасибо за рецепт. Вчера заказала тут кэроб, вот думаю что бы такого вкусненького приготовить
  • Тоня 15.10.2015, 17:12
    Поделюсь рецептом приготовления кофеток:
    Чтобы сделать такую сладость, необходимо подготовить: чернослив без косточек, финики или другие сухофрукты – 15-25 шт.; кэроб (порошок) – 4 большие ложки; молоко – 1 большая ложка; сахар – 1 большая ложка; масло сливочное – 10 г.
    Сначала густая глазурь: Для этого требуется подогреть на слабом огне молоко, кэроб, сливочное масло и сахарный песок.
    Затем в смесь необходимо окунуть приобретенные сухофрукты, отдельно поместить их на плоскую тарелку, а затем остудить в хододильнике.
    Кстати, если сделанную глазурь выложить в небольшую форму и просто заморозить, то в итоге вы получите очень вкусный и полезный шоколад из кэроба.
  • Лиза 10.10.2015, 20:02
    Хороший и вкусный продукт!Кэроб использую как добавку к тесту при выпечке хлеба и печенья- это позволяет снизить количество сахара и муки, так как он хороший загуститель.Отличная добавка сладкому ореховому тесту, правда получить вкус шоколада пока не вышло.

Написать комментарий



captcha